Ders Açıklamaları

Uluslararası Finansal Raporlama Standartlarını temel alarak muhasebenin kavram ve ilkeleri, işlemlerin kaydı ve yıl sonu denkleştirmeleri, mizan, bilanço ve gelir tablosu hazırlanması; hesapların açılması ve kapatılması; muhasebe hesaplarının içeriği. Finansal tabloların kullanımı ve yorumlanması. Finansal tabloların hazırlanması için kullanılan ölçümlerin dayandığı kavram ve standartlar.

Yönetim kuramı ve uygulamasına giriş; bir disiplin ve süreç olarak yönetim. Yönetim, karar verme, planlama, örgütleme, yürütme ve denetlemenin evrim ve kapsamı.

Verilerin sunuluşu ve yorumlanması; temel olasılık kuramı; kuramsal dağılımlar; kestirim problemleri ve hipotez testleri.

Paranın zaman değeri; bugüne indirgenmiş nakit akış analizi; finansal varlıkların değerlemesi. Yatırım planlaması; risk ve getiri; sermayenin maliyeti; şirket finans kararları ve sermaye yapısına giriş.

Kamu ve özel sektörde yönetim ve yürütmedeki uygulamalardan kaynaklanan etik sorun ve konularının çözümlenmesinde disiplinlerarası bir yaklaşım; felsefe, sosyoloji, ekonomi, hukuk, yönetim ve etik ilişkisi; işletme, ekonomi ve uluslararası ilişkiler öğrencileri için etik kuralları; yönetimde dürüstlük ve sosyal sorumluluk, işyerinde sağlık ve güvenlik, ayrımcılık ve istihdam, etik liderlik, pazarlama operasyonlarının, aldatıcı ve yanlış yönlendirici reklamın, ürün bilgisinin ve tanıtımın etkileri, tüketicinin korunması, zarara uğrayan tüketici, ekolojik bilinç.

Gelirin maliyeti ve milli gelirin tayini, istihdam, para ve bankacılık, maliye ve para politikaları, uluslararası ticaret teorisi ve ödemeler bilançosu, iktisadi kalkınma, iktisadi sistemler.

Lineer denklemler, eşitsizlikler, fonksiyon ve grafikler, üssel ve logaritmik fonksiyonlar, limit ve süreklilik; türev, türevin uygulamaları; hizmet endüstrilerinden örnekler

Yönetimsel planlama ve karar vermede araştırmanın rolü. Araştırma probleminin tanımlanması ve formüle edilmesi. Nicel ve nitel araştırma teknikleri. Örnekleme, veri kaynakları, veri toplama teknikleri, kodlama, tablolama ve veri analizi.

Turizm tarihi, turizm ile ilgili temel ilkeler; dünyada turizm eğilimleri; tourism talebi ve arzı; turizm ve gelişme; kültürel turizm, turizm sosyolojisi, turizm psikolojisi ve turist motivasyonlarının toplam turizm ürününe yönelik olarak tartışılması. Toplam turizm ürününün bir parçası olarak konaklama işletmeleri, boş zaman ve dinlence olanakları, ulaşım ve seyahat işletmeleri, kültürel etkinlikler ile sigorta ve bankacılık gibi destekleyici hizmetler. Turizm planlaması ve ekonomisi.

Anadolu kültür mirasının önemi. Anadolu’da yaşamış halklar ve kültürler. Anadolu’da Paleolitik ve Neolitik dönemler; Kalkolitik kültür ve Bronz Çağı; Asur Ticaret Kolonileri dönemi, Hitit ve Frig tarihi. Urartu kültürü. Yunan ve Roma çağlarında Anadolu’nun antik bölgeleri, çağlar boyunca İstanbul. Dersin bir parçası olarak müze ve anıt gezileri.

Dünyadaki kıtaların fiziksel özellikleri, doğal öz kaynaklar, dağlar, ırmaklar ve göller. Belli başlı başkentler. Başlıca turist çekim merkezlerindeki ziyaret yerleri, bölgeleri ve yöreleri. Hava, kara ve deniz ulaşım araçları. Güzergah planlama ve tur hazırlama, saat farkları, uluslararası zaman çizgisi, toplam yolculuk süresi. Önemli ulusal para birimleri, haritalar üzerinde uygulama çalışmaları.

İşletme uygulamaları çerçevesinde bilgisayar ile ilgili kavramlara giriş. Elektronik veri işleme. Değişik işletim sistemlerinin incelenmesi. Yaygın paket programların kullanılması (kelime işlemci, veri tabanı, tablolama). Laboratuvarda konular ile uygulamaların bütünleştirilmesi.

Konaklama sektörüne ve yapısına giriş; otellerdeki farklı yönetim alanlarının ve operasyonlarının incelenmesi. Satış; rezervasyon; ön büro; kat hizmetleri; muhasebe; yiyecek ve içecek; misafir hizmetleri; getiri yönetimi sistemlerine giriş; ana başarım göstergelerinin tanıtımı ve otellerde başarım ölçümü.

Otel ve restoran yönetimlerinde yasal hakları ve sorumlulukları etkileyen esaslar ile ilgili temel bilgiler. Hukuksal sorunların tanımlanması ve çözümlerin mantıksal organizasyonuna yönelik konu çalışmaları.

Tarihi kaynaklara dayanarak kültürel turizm ürünlerinin tanıtımı. Tarihi çerçevede turizm ürünü olabilecek yeni tema projeleri geliştirme; çeşitli tema parklarının görsel olarak tanıtımı. Gezi ve görsel eğitim araçları ile İstanbul’un tarihi ve arkeolojik açıdan incelenmesi.

Turizm endüstrisinin ekonomik yönleri. Kıtlık, fırsat maliyeti, arz ve talep, piyasa yapıları, esneklik, GSYİH, GSMH, istihdam, gelir dağılımı, döviz kurları, ödemeler dengesi ve yatırım kararları gibi temel makro ve mikro ekonomik kavramların, özellikle turizm odağında analizi. Markalaşma ve sürdürülebilirliğin turizm gelişimi üzerindeki etkileri.

İnsan kaynakları yönetimine ilişkin fonksiyonlar; insan kaynakları planlaması, iş analizi, iş tanımları, iş dizaynı, aday toplama, işe alma, eğitim, başarı değerlendirme, ücret yönetimi, iş değerlendirme, disiplin.

Serüvenle öğrenme tekniği ile sorun çözümü, karar verme, yenilikçilik, yaratıcılık, ekip ruhu geliştirme, proje yönetimi, risk yönetimi gibi temel yönetsel yetkinliklerin edinilmesi.

Kalitenin tanımı, toplam kalite kontrolü, standartlar, örnekleme muayenesi, kalite geliştirme grupları, toplam kalite yönetimi; grup teknolojisi, kanban ve tam zamanında üretim felsefesi.

Temel sermaye bütçelemesi ve yatırım değerleme tekniklerine giriş. Fizibilite çalışmalarının temel yapı taşları. İş kavramının geliştirilmesi, endüstri trendlerinin belirlenmesi, pazarlama planının hazırlanması, yönetim ve organizasyon planlarının hazırlanması, finansal tabloların projeksiyonu, nakit akış tabloları, yatırım değerleme kriterlerinin uygulanması, duyarlılık analizleri, fizibilite raporunun hazırlanması ve sunulması. Yatırım değerleme modelinin turizm yatırımı projelerine uygulanması.

Yiyecek ve içeceklerin bilimsel açıdan incelenmesi, kimyasal fiziksel özellikler ve besin öğeleri bileşimi. Yiyeceklerin beslenme açısından önemi, yağlar, proteinler, karbohidratlar, enzimler ve sindirim sistemi, yiyecek ve enerji. Yiyecek ve içecek zehirlenmeleri, yiyeceklerin muhafazası, katkı maddeleri ve etiketleme.

Bilgisayar yer ayırma sistemlerinin genel işlevleri, yer ayırmak, uygulanabilir ücretleri görüntülemek ve havayolu biletlerini kesmek; biletlemenin geleneksel ilkeleri ve kuralları, otel ve otomobil kiralama; günümüzün endüstri eğilimleri, son kullanıcıya yönelik ürün siteleri.

Profesyonel işletmelerde yiyecek ve içecek hazırlama ve üretim teknikleri. Uluslararası mutfakların özellikleri, profesyonel üretim için araç ve gereç; profesyonel yemek üretiminde yeni teknoloji, mutfağa özgü tanım ve terimler, laboratuvar uygulamaları ve saha gezileri.

Yolcu ulaşım sistemlerinin analizi, tarihi gelişimi, fonksiyonları, ulaştırma taleplerinin karakteristik özellikleri, sosyal ve ekonomik ögeleri, uluslararası anlaşmalar, kamu düzenlemeleri, diğer turizm sektörleriyle ilişkiler:hava ulaştırması ile ilgili kuruluşlar, biletleme. Ulaştırma çeşitleri, tur operasyonu ve ulaştırma. Turizmde havayolu ulaştırmasının önemi, havayolu işletmeleri, bilet çeşitleri ve tarifeler, bilgisayarlı rezervasyon sistemleri ve uygulamaları, hava limanları ve limanlarda yolcu işlemleri.

Akademik programı, turizm yönetimi alanındaki uygulamalı deneyim ile bütünleştirir. Bölüm tarafından onaylanan kuruluşlarda en az 60 iş günü yönlendirilmiş ve yapılandırılmış pratik deneyim içerir.

Öğrenen örgütlerin prensipleri ve uygulamaları. Düşünsel modeller, kişisel yetkinlik, paylaşılan genel görüı, takım halinde öğrenme ve sistem düzeyinde düşünme. Bilgi akışı, iletişim ve güven oluşturulması. Öğrenen örgütler için liderliğin rolü. Öğrenmeyi kolaylaştırıcılar olarak yöneticililer. Öğrenen örgütlerin sınırlarının incelenmesi. Öğrenen örgütler konusunda ekip çalışmaları.

Tüketicilerin satın alımla ilgili kararları ve nedenleri, tüketici davranışlarını etkileyen kişisel ve dışsal etkenler. Tutumların oluşması ve değişimi, tüketici pazarlarında iletişim, yeniliklerinin benimsenmesi ve markaya bağlılık, tüketici davranışına çeşitli bakış açıları ve tüketici davranışları modellerinin hizmet ağırlıklı olarak incelenmesi. Tüketici davranışlarının işletmelerin ve kar amacı gütmeyen kuruluşların stratejik planlamalarında uygulanması, tüketici pazarlarındaki yeni gelişmeler, global pazarlar, tüketicinin korunması ve tüketiciyi ilgilendiren alanlarda iş etiği

Kantitatif karar verme yöntemleri ile ilgili yöneylem araştırması ve modelleme kavramlarına giriş. Doğrusal programlama, dualite, duyarlılık analizi, ulaştırma ve atama problemleri, şebeke modelleri ve servis endüstrilerinden vaka çalışmaları. Kuyruk teorisi, benzetim.

Turizm kaynaklarının tanımlanması ve değerlendirilmesi, turizm varış noktalarının planlanması ve yönetimi. Varış noktası yaşam döngüsü analizleri, varış noktası gelişmesine yaklaşımlar, turizm trendleri ve örneklerin yorumlanması. Önkoşul: Son sınıf seviyesi veya öğretim elemanının onayı

Bireysel farlılıkların yönetim sistemleri içindeki yeri ve önemi. Farlılık yönetimi için gerekli olan yönetsel yetkinlikler. Farklılık yönetiminin kurumsal performansa etkisi.

Havacılık tarihi. Mikro düzeyde ticari havayolunun işlevleri, sivil havacılık kuruluşları, havayollarının çalışması. Havayolu işletmeciliğinde işbirliği ve rekabet, düzenli ve kesintisiz ürün. Hizmet zincirinde taraflar ve aralarındaki etkileşim. Havayolu endüstrisini etkileyen politik, ekonomik ve sosyal çevreler, sivil havacılığı denetleyen mevzuat, hava hizmeti anlaşmaları, ödeme sistemleri, dağıtım düzenekleri, toplama-dağıtma sistemleri, ortaklıklar. Müşteri sadakat programları, verim yönetimi ve filo planlaması.

Risk ve getiri arasındaki ilişki, beta katsayılarının hesaplanması, borç maliyeti, adi hisse senedi maliyeti, ağırlıklı ortalama sermaye maliyeti, ağırlıklı ortalama sermaye maliyetini etkileyen faktörler, şirket değerleme modeli, borç politikası, kâr dağıtım politikası, uzun vadeli finansal planlama, kısa vadeli finansal planlama, türev araçlar, uluslararası finansal yönetim, turizm ve konaklama endüstrisindeki uygulamalar.

Turistik işletme yöneticisinin rolü, halihazır masraflar ve uzun vadeli trend’ler; kontrata veya kiraya dayalı bakım-onarım antlaşmaları; donanım yenileme veya değiştirme poitikaları, sistematik planlama yaklaşımı çerçevesinde personel gereksiniminin tespiti; atık, çöp toplama ve imhası; güvenlik (yangın misafir ve personelin, ve de enerji tasarrufu yöntemleri açısından); gelecekteki konaklama mühendislik sistemleri.

Pazarlamada kullanılan elektronik teknolojileri. Günümüzde ticari bir aracı olan internetin turizm alanında kullanımı. Turizmde telsiz ve öbür elektronik teknolojilerinin kullanımı. Elektronik teknolojilerin getirdikleri iletişim, tanıtım, dağıtım ve tüketici davranış değişiklikleri.